世界卫生组织经过对人类健康状况进行普查发现：地中海沿岸居民的“三高疾病”、老年痴呆症、癌症三大疾病的发病率全世界最低，由此引起世界医学界与营养学界的高度重视。经研究发现，如此好的健康状况得益于地中海居民沿用了 4500余年的以橄榄油、深海鱼和大量蔬菜水果为主要食物的饮食习惯。 >>> 了解更多 <<<

科学研究发现：当人体摄入饱和脂肪酸在 10%以下,单不饱和脂肪酸在70%以上,人体必需脂肪酸“欧咪伽 -3” (亚麻酸)与“欧咪伽 -6” (亚油酸)的比例为1∶4时，人类身体的机能就能处于“绝对健康”状态，即“外疾不入，内患不生”。由于地中海膳食模式中从橄榄油、深海鱼和大量蔬菜水果等主要食物中摄取的脂肪比例正好符合以上标准，所以世界医学与营养界把地中海独特的膳食结构定义为“欧咪伽膳食”。

依据大量的研究与医学实验，以国际健康膳食专家、世界遗传与营养联合会副主席阿尔特米斯·西莫普勒斯博士为首的国际医学与营养界根据研究结果，提出了“欧咪伽健康理论”，其精要就是“以欧咪伽健康平衡膳食结构，大量摄入富含单不饱和脂肪酸，尤其是‘欧咪伽 -3' 脂肪酸的食物，替代和降低饱和脂肪酸及‘欧咪伽 -6' 脂肪酸的含量比例”。这一理论的推出，得到了世界各国的关注与强烈反应。

由于“欧咪伽 -3” 脂肪酸是人体自身不能合成，只能靠外界摄入，现在越来越多的国家倡导通过“欧咪伽健康理论”改善饮食，提高“欧咪伽 -3” 脂肪酸含量。尤其是美国与日本已作为法律在国内普及。我国卫生部将和世界卫生组织一起规划，将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的“十一·五”发展规划，在全国掀起欧咪伽健康膳食的宣传。