按照世界卫生组织的定义：65岁只能算是中年人，65—74岁算青年老年人，75—90岁才是真正的老年人，90—120岁算是高龄老年人。根据现代生物学的计算原理，哺乳动物 的寿命是其长期的5—6倍。人的生长期是以最后一颗牙齿出来的时间（20—25岁）来计算的。按此推算，人的寿命最短100岁，最长150岁，平均120岁。

为此科学界公认人的寿命应该是120岁。可是，在现实生活中，百岁老人却寥寥无几，中共十六大公布我国人民现在的平均寿命为74岁，而这年龄比公认的120岁整整少了46岁。

为什么现代人生活好了，身体反而不健康了呢？
国际社会在反复思考着这个问题，世界医学界、营养学界等一大批科学家在不断地寻找着答案。现在研究表明，不健康的根源同人每天摄入的脂肪有着密切关系。其原因：摄 入人体内的必需脂肪酸可以与我们的基因“进行对话”。国际最新的一项研究表明欧咪伽ω－6脂肪酸含量高的油脂会向基因发出信息，使身体内生产更多的促使癌症发生的 “rasp21”。而欧咪伽ω－3脂肪酸却对这类蛋白质有抑制作用，可以减少癌症的发病。另外有研究还表明欧咪伽ω－3脂肪酸能向基因发出保护心脏的信息，让血液中甘油三 脂的含量降低，这样出现心脑血管病的几率也就降低。

健康长寿、无病少病、不在于吃好吃坏，而在于饮食结构是否合理。沿袭了几千年的地中海饮食文化反复验证了这个真理，合理的膳食结构能延缓衰老，健康长寿。

世界著名营养学家、西莫普勒斯博士根据对世界七大洲调查研究后立著的《欧咪伽健康》一书中指出，当人体内必需脂肪酸欧咪伽ω－3与ω－6的比例在1∶4（母乳与橄榄油 中的比例正好也是1∶4）的时候，外界疾病很难侵入人体，人体就处于绝对健康状态。

但现在我们从街上买来的食品中的ω－3和ω－6比例1∶20—30,由于脂肪酸比例的失衡，人的身体就遭到许多疾病的袭击。据有关权威机构报道，我国居民的亚健康比例高达 75％，为了健康，我们从现在起要多吃原生橄榄油（富含80％以上单不饱和脂肪酸）、多吃深海鱼（富含ω－3）、马齿苋（ω－3的含量是一般蔬菜的15倍），综上所述，你 想抵御多种疾病的侵袭，享受健康人生，就得摄入比例正确的必需脂肪酸，同时每天适量运动。

这样人就能活到其应有的寿命———120岁。