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欧咪伽膳食与传统金字塔 |
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（图一、传统膳食金字塔） |
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图一膳食金字塔是美国卫生部及农业部所提倡的膳食标准，跟我国所提倡的膳食金字塔类似，此体系是一种低脂高碳水化合物的食物结构。金字塔宽广的底部区域是留给碳水化合物的，而脂肪和糖一起被安排在金字塔的顶端。图中对于所所食用的脂肪类型也未加区分，没有提醒人们在摄入反式脂肪酸、饱和脂肪及欧咪伽6油类 时需注意节制。高碳水化合物的膳食与我们的遗传是不一致的，会增加肥胖症、胰岛素拮抗性、高血糖、高胰岛素水平、低HDL胆固醇、高甘油三脂及糖尿病的发生几率。 |
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图二、欧咪伽膳食立柱 |
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与广为人知的膳食金字塔不同，欧咪伽膳食与人体的遗传基因非常默契。在欧咪伽膳食立拄下端的食物富含抗氧化剂、矿物质、有助于ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比率均衡。而立柱的上半部分，是各种各样的富含蛋白质的食品，其中特别强调的豆类、鱼类、家禽和瘦肉。另外，在这项膳食计划中，没有反式脂肪酸含量很高的麦淇淋，也没有ω-6脂肪酸含量很高的植物油。 |
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| 世界遗传与营养联合会副主席、美国国立卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席、美国白宫营养研究会联合主席阿尔特米斯 · 西莫普乐斯博士于 2004 年 9 月到中国北京、上海、 成都三地进行欧咪伽健康理论普及与推广。 >>>> |
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