北京华源生命科贸发展有限公司

面对市场上众多的橄榄油品牌，消费者如何选择呢？
一、看等级
按照国际橄榄油理事会分类标准，分为 Virgin olive oil( 国内翻译为原生橄榄油或初榨橄榄油 ) 和 Refined olive oil （国内翻译为精炼橄榄油）两大类，五个级别。 Virgin olive oil 根据液体中酸度的不同，可分为： Extra virgin olive oil 特级初榨橄榄油 ( 如华源生命五星原生橄榄油 ) Fine virgin olive oil 初榨橄榄油未达到特级标准( 如华源生命四星原生橄榄油 ) rdinary virgin olive oil 普通初榨橄榄油 Refined olive oil （精炼橄榄油）( 如华源生命三星烹调橄榄油 )调和原生橄榄油而成 Refined olive-pomace oil( 精炼油果渣油 ) 橄榄油大多是英文标签，消费者可以从瓶签看辨别， Extra virgin olive oil 为最高等级。
二、看产地
产地对于橄榄油质量的影响也很大。西班牙的产量很高,占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，但是希腊的橄榄油，特别是克里特岛的橄榄油品质最好。希腊的特级原生橄榄油的比例占本国橄榄油产量的75％，意大利50％，而西班牙仅30%，原因就在于树种，及气候,纬度等地理条件的差异。克里特岛的橄榄油树种主要是科拉喜（Koroneiki）,该树种只有在克里特岛上才能存活，果味醇厚及非常高的多酚含量是该树种最知名的特点。克里特岛的特级原生橄榄油占该岛橄榄油的90％，比例相当高。
橄榄油品鉴


看颜色：因品种和果实成熟不同，橄榄油的颜色从黄中带绿直到绿中略带黄，产品之间差异较大是正常的。通常情况下，前者表明果实的成熟度较高，后者的口味会浓重些。黄绿色是原生橄榄油（ Extra virgin olive oil ）的特征颜色。	闻气味: 有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。	品滋味: 口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。